Olá!
Hoje estou aqui para publicar a Receita da Biomassa de Banana Verde.
Versátil ela serve como base para vários pratos, inclusive os menus sofisticados.
Vocês sabem como surgiu a biomassa de banana verde?
Heloísa de Freitas Valle, em 1992 iniciou o cultivo de banana no Vale do Ribeira, no município de Eldorado, no Vale do Ribeira, interior de São Paulo. Em meados de 1996 chegando em sua fazenda percebeu que tinha sido roubada. Haviam levado todos os alimentos de sua casa. Desesperada e sem ter o que comer, colheu um cacho de banana verde, elaborou uma sopa cozinhando a banana, depois separou casca e polpa, passou na peneira e despejou num caldo com ervas. Surgia ali a sopa de banana verde. Após tomar a sopa ela percebeu que horas depois ainda estava sem fome. Como ?
Devido ao AMIDO RESISTENTE que possui ação semelhante às fibras alimentares auxiliando no funcionamento do intestino e limpando as substâncias nocivas.
Impede a elevação da glicemia, aumenta a imunidade, proporciona mais saciedade.
A banana verde é um espessante natural podendo ser incorporado no cardápio de toda a família, no lugar do creme de leite, leite condensado, maionese …. e tudo mais que sua imaginação alcançar. Gosto muito de colocar no feijão, sopas, purês. Faço biscoitinhos e bolos com a biomassa.
Não há restrições para o seu consumo.
Pessoas de qualquer idade, crianças e adultos podem consumir esse alimento maravilhoso.
Vamos anotar a receita da Mila Cozzi?
Ingredientes
- 12 bananas prata ou nanica verdes (sem que tenham sido climatizadas)
Instruções
- 1.Separe as bananas cortando bem rente ao cacho;
- 2.Lave uma a uma com água e uma escovinha para remover toda a sujeira;
- 3.Em uma panela de pressão coloque água até a metade ou o suficiente para cobrir as bananas, ligue o fogo e deixe essa água ferver;
- 4.Quando levantar fervura coloque as bananas;
- 5.Muito importante a água estar fervendo, esse choque térmico é essencial para tornar o amido resistente;
- 6.Tampe a panela;
- 7.Quando começar a ouvir o barulho da pressão, abaixe o fogo, conte 15 minutos e desligue.
- 8.Deixe toda a pressão sair naturalmente da panela, não acelere o processo nem abra a tampa;
- 9.Quando a pressão sair completamente, abra a tampa, retire as bananas, descasque-as (ainda quentes - utilize um pegar e um garfo para não se queimar);
- 10.Bata as bananas descascadas no multiprocessador ou no liquidificador, acrescente um pouco de água ( se necessário), até obter uma pasta.
- 11.Separe em potes próprios para congelar ou em saquinhos;
- 12.A quantidade ideal por receita é de uma xícara ou 200g;
- 13.Pode ser mantida congelada por até 6 meses.
- Beijokas.
